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청경채 효능 5가지 요리

 

브로콜리나 콜리플라워, 청경채 등의 십자화과 채소는 염증을 줄이는데 도움이 된다고 알려져 있습니다.

연구결과에 따르면 여성 1000명의 식단을 분석한 연구에서 십자화과 채소를 많이 섭취하는 사람들은 염증 표지자가 아주 낮은 것으로 나타났다고 합니다.

왜냐하면 십자화과 채소에는 비타민과 칼슘, 철분, 파이토케미컬(식물 유래 화합물) 등이 풍부해 질병을 퇴치하고 건강을 유지하는데 좋은 효과가 있기 때문이라고 하는데요.

 

청경채의 효능 5가지와 그리고 조리팁과 함께 간단한 요리법 에 대해 알아볼께요.

 

위장 노화 예방을 위한 ‘청경채 제대로 먹는 법’

① 위 노화를 막아줄 ‘청경채 볶음’

청경채를 기름에 볶아주면 베타카로틴과 상승효과를 내서 체내 흡수율을 높여주고 위 점막을 보호하여 위 노화 예방에 도움이 된다.

② 장 노화를 막아줄 ‘청경채 겉절이’

사과에는 비타민P라고 불리는 플라보노이드 성분이 풍부하다. 이 성분은 청경채 속 비타민C와 함께 섭취하면 항산화 효과가 극대화되어 면역력 강화는 물론 노화된 장 점막 세포를 살리는 데도 도움을 줄 수 있다.

[매일경제]‘천기누설’ 회춘 프로젝트…노화세포를 잡아라! 이승연 기자 2019.12.04

https://www.mk.co.kr/news/culture/view/2019/12/1013988/

 

 

아삭하게 씹히는 식감으로 샤브샤브, 볶음 요리의 재료로 사랑받는 청경채는 영양 면에서도 훌륭한 채소이다. 청경채의 다양한 영양 효과를 알아보자.

 

눈을 건강하게 하는 ‘베타카로틴’ 함유

청경채에 들어있는 대표적인 영양소인 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 변화한다. 비타민 A는 시력 유지 및 야맹증 예방 등 눈 건강에 도움을 주는 영양소로 평소 눈을 혹사하는 업무를 하거나 안구건조증이 있는 사람이 풍부하게 섭취하면 효과적이다. 또한 피부와 점막을 건강하게 유지 기능도 있어 피부염이나 감기 예방에도 좋다.

세포의 삼투압을 조절하는 ’칼륨’ 풍부

청경채에는 칼륨도 풍부하게 들어 있는데, 이는 나트륨과 함께 세포의 삼투압을 조절해 체내 수분량 균형을 유지하는 기능을 한다. 칼륨이 부족하면 근육 마비, 신장 장애 등을 초래할 수 있으므로 충분한 양을 섭취하도록 신경 써야 한다.

어린이와 갱년기 여성 필수 ‘칼슘’도 포함

청경채는 채소임에도 칼슘이 포함되어 있다. 칼슘은 뼈와 치아를 튼튼하게 하는 효능이 있어 특히 성장기 어린이나 뼈가 약해지기 쉬운 갱년기 여성이라면 반드시 충분히 섭취해야 한다. 청경채는 특히 유제품과 고기, 생선을 섭취하지 않는 채식주의자의 칼슘 보충에 효과적이라고 할 수 있다.

출혈 멈추는 ‘비타민 K’ 함유

청경채에 들어 있는 비타민 K는 혈액 응고 작용으로 출혈을 멈추게 하는 기능을 한다. 따라서 비타민 K가 부족하면 코피나 혈뇨, 부상 등으로 출혈이 생겼을 때 잘 멈추지 않게 된다. 월경으로 인해 주기적인 출혈이 있는 여성에게는 필수적이므로 평소 충분히 섭취하도록 한다.

기름에 볶으면 맛도 흡수율도 UP!

청경채에 들어있는 베타카로틴은 기름에 볶아 섭취할 때 체내 흡수율이 향상된다. 또한 단백질이 많이 들어있는 고기와 함께 섭취하면 칼슘의 흡수를 돕는 효과가 있다. 청경채의 아삭한 식감과 선명한 푸른색을 살리려면 끓는 물에 소량의 기름과 소금을 넣고 청경채를 넣어 20~30초 정도 데친 후 찬물에 담가 식혀 사용하면 좋다.

<저작권©언론사 하이닥, 무단 전재 및 재배포 금지>

[출처] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000442488 | 하이닥

 

 

오늘 마트에서 신선한 천경채 한 통을 사왔습니다.

청경채로 무침을 만들어볼까 해요.

 

만들기도 쉽고 영양 만점의 청경채 무침을 한번 같이 해보시겠어요.

 

재료

청경채

소금 2큰술

대파 한토막

다진마늘 1큰술

고춧가루1큰술

액젓 1큰술

올리고당 1큰술

참기름 1큰술

통깨 1큰술

 

 

1. 천경채를 깨끗이 씻어줍니다. 흐르는물에만 씻어줘도 충분합니다.

  

2. 천경채 데치기

소금 한 숟갈을 넣습니다.

끓는 물에 살짝 데쳐줍니다.

대략 30초만 데치면 됩니다.

너무 오래 데치면 식감이 상합니다.

 

3. 천경채 무치기

다른 간 대신에 소금 한숟갈과 액젓 한숟갈만으로 간을 할꺼에요.

다진 마늘을 한 숟갈을 넣어 주세요.

이렇게 무칩니다.

 

그리고 여기에 

참기름 한 스푼

고추가루 한 스푼

넣고 무쳐주면 끝납니다.

 

이렇게 하면 천경채 무침 요리가 완성됩니다.

참 쉽죠?

어렵지 않아요.

고기나 다른 반찬과도 잘어울려서 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

 

추가로 다른 블로그의 청경채요리법이 괜찮아 보여서 링크를 걸어드립니다.

참고하셔요.

 

masinayori.tistory.com/13

 

청경채 들어간 납작당면 잡채만들기 - 청경채 요리

청경채 들어간 납작당면 잡채만들기 - 청경채 요리 안녕하세요!! 마시다요리입니다. 마시다요리는 간편식요리들을 가지고 조금 더 맛있게 요리하는 블로그입니다. 저렴하고 편리한 간편식들을

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청경채 닭가슴살 볶음 간편요리 :: 마시나요리 이야기 (tistory.com)

 

청경채 닭가슴살 볶음 간편요리

청경채 닭가슴살 볶음 간편요리 안녕하세요!! 마시다요리입니다. 마시다요리는 간편식 요리들을 가지고 조금 더 맛있게 요리하는 블로그입니다. 저렴하고 편리한 간편식들을 활용해

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지난번에 고메에서 나온 토마토미트볼를 먹어보니깐 토마토 소스도 꽤나 괜찮고,

미트볼자체도 잘 만들어진 느낌이 들어서 이번에 이걸 응용해서 간편파스타를 만들어봤습니다.

 

 

고메 토마토파스타는 미트볼과 토마토소스 두 봉지로 구성되어 있어요.

 

여기다가 파스타를 필요에 따라 삶은 다음에 그냥 파스타 만들듯이 

올리브유에 양파와 마늘을 볶은 다음에 미트볼과 토마토소스를 부어 넣고 볶으면서 

파스타를 같이 넣고 볶았습니다.

 

취향에 따라서 파마산치즈나 기타 향신료를 넣어준다면 더 맛있게 할 수 있을꺼 같아요.

 

저는 올리브를 몇개 넣었더니 괜찮네요.

 

파스타면으로 푸실리를 선택했어요.

나름 쫄깃하면서 식감이 굉장히 좋거든요.

그래서 이런 토마토미트볼 파스타에 스파게티면보다 어울리는거 같아요.

 

 

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2019/01/26 - [맛 연구팀/맛집] - 무교동 맛집 『무교동 북어국집』술 마신 다음날 최고의 북엇국

 

무교동 맛집 『무교동 북어국집』술 마신 다음날 최고의 북엇국

이른 아침에는 줄 서서 먹어야 된다는 무교동 『북어국집』입니다. 아침 식사 먹으러 가봤습니다. 조금 늦게 가서 줄서서 먹지는 않았구요. 기다리지 않고 바로 먹었습니다. 특이한게 한국사람 못지 않게 중국인,..

junhok.tistory.com

일전에 먹어봤던 무교동 북엇국이 너무 맛있어서 집에서 만들어서 먹어보기로 했습니다.

 

왜냐하면 제가 사는 곳은 지방이라 무교동 붓엇국이 먹고 싶어도 갈 수가 없어요.

얼핏 듣기로 무교동 북엇국은 곰탕육수에 북어국육수를 섞어서 만든다고 하더군요.

이건 무교동 북엇국집에서 밥먹으면서 손님들끼리 대화하는걸 주워들은 겁니다.

 

사실인지 아닌지 모르겠지만 우선은 레시피를 알았으니 만들어봅니다.

 

그래서 3가지 재료를 준비했습니다.

 

황태가루

북어국 육수에 쓸 산들애 가쓰오 육수

비비고 사골곰탕

 

이렇게 사면 어렵지 않게 바로 요리를 할 수 있을 것 같더군요.

 

우선은 육수와 사골곰탕을 1:1 비율로 넣고 끓입니다.

그리고 황태가루를 취향에 따라 넣습니다.

 

거기에다 개인 취향에 따라서 대파, 양파, 두부 혹은 버섯등을 넣어 주시면 됩니다.

 

그러면 초간단 무교동 북엇국이 완성됩니다.

 

솔직히 2% 부족한 감이 있기는 하지만 비슷한 맛이 납니다.

간단히 한끼에 먹기도 든든하구요.

 

그리고 준비한 식재료들이 그다지 비싸지도 않구요.

 

어렵지 않게 끊여냈어요.

 

보통 사골곰탕이나 돼지국밥에서는 특유의 비릿내가 있죠?

 

그에 반해서 무교동 북엇국의 장점이라면 북엇국을 섞어서 국밥의 비린내는 없으면서도 

북엇국의 구수함과 시원함이 느껴져요.

 

그리고 큰 불편 없이 먹을 수 있어서 좋아요.

더군다나 느끼하지 않으니 술먹은 다음날 먹는데 덜 부담스러운거 같아요. 

 

술먹은 다음날 한번 끊여드셔보세요.

해장하기 좋아요.

 

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집에서 해먹는 초간편식 집밥 요리

 

"참치비빔밥"입니다.

 

특별한 비법이나 노하우는 없습니다.

그래서 초간편식 집밥입니다.

누구나 그냥 해먹을 수 있어요.

 

그냥 양파 + 새싹채소 혹은 돈나물 + 참치캔 + 초고추장 + 참기름 + 그외 기타등등

 

정말 간단하죠.

 

이렇게만 넣고 비벼먹어도 맛있고, 든든한 한끼가 됩니다!!

 

집밥 어렵게 생각하지 마셔요.

 

중요한거라면 신선한 야채여야 한다는 겁니다.

야채의 맛과 고소한 참치 

그리고 참기름과 초고추장의 새콤달콤한 맛이 어우러져서 미묘한 맛을 보여주거든요.


이렇게 쉽고 편하게 한 끼를 해결할 수 있습니다.


재료

참치캔 50g

새싹채소

돈나물

양파 1개

초고추장

참기름

 

그외 취향에 따라서 더 넣어서 비벼먹어도 맛있지만, 이정도만 해도 충분하다는 생각이 들어요.

 

<새싹채소참치비빔밥>

 

 

<돈나물참치비빔밥>

 

 

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집에서 대충해먹어본 꼬막 야채 비빔밥입니다.

 

꼬막이 고소하니 맛있습니다.

 

재료에 대한 제한이나 제약은 없습니다.

본인이 넣고 싶으데로 먹고 싶은데로 넣으면 됩니다.

 

우선 꼬막을 씻어요.

그리고 나서 꼬막을 삶구요.

해산물이다보니 충분히 삶아야 탈이 안납니다.

 

이게 정말 중요해요!!

충분히 삶는거요.

10분쯤 삶아줍니다.

 

야채는 흐르는 물에 충분히 씻어줍니다.

 

그리고는 초고추장과 참기름 약간의 식초를 넣고 비벼먹으면 끝!!

 

어렵지 않습니다.

 

재료

삶은 꼬막

새싹야채

양파

초고추장

식초

참기름

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얼마전에 직접 만들어본 수제 샌드위치입니다.

아직은 초보인지라 뭘 넣고 얼마나 넣어야 되는지도 모른체

대충 집어 넣고 맛보고 추가 추가하면서 뚝딱뚝딱 만들었습니다.

아직 부족한게 많네요.

 

양파,

삶은 감자,

삶은 계란,

삶은 완두콩,

삶은 당근(삶지 않으면 단단하고 비린내가 나요.)

참치,

마요네즈,

후추,

간장

 

이렇게 넣기는 넣었는데 정확한 양은 모르겠구요.

 

 내맘대로!!

 

모닝빵에 속을 넣어서 그럴듯한 샌드위치를 완성해봤습니다.

 

이번에는 아주 쉬운 샌드위치였지만,

조금씩 다양한 요리에 도전해볼까 합니다.

 

 

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