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대구 동성로 맛집 『칸다소바』2탄 : 츠케멘 맛집

 

2020/02/17 - [맛 연구팀/맛집] - 대구 동성로 맛집 『칸다소바』동경식 마제소바 맛집

 

대구 동성로 맛집 『칸다소바』동경식 마제소바 맛집

동성로에 새로 생긴 동경마제소바 전문점 『칸다소바』입니다. 여기 맛있어서인지 사람들이 많이 찾는 것 같습니다. 저도 여기 자주가는 편이구요. 테이블에 보면 동경식 마제소바에 대한 소개가 있습니다. 사실..

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앞전에 동경식 마제소바 맛집 『칸다소바』를 리뷰했었습니다.

사실 여기 메뉴는 두 가지 밖에 없습니다.

마제소바와 츠케멘인데요.

츠케멘은 일일 한정 30그릇 밖에 팔지 않아서 이번에야 먹어봤습니다.

 

개인적으로 마제소바보다 츠케멘이 더 맛있는거 같아요.

 

테이블마다 츠케멘을 맛있게 먹는 방법에 대한 설명이 있는데요.

이렇게 적혀 있습니다.

 

1.생면을 먼저 한입 드시고, 밀의 향, 면의 식감을 맛봅니다.

2.한 입에 먹을 양의 면을 집어 츠케즈루(육수)에 듬뿍 찍어서 먹습니다.

3.차슈, 대창(호르몬), 맛계란(아지타마고), 김을 차례로 면과 함께 츠케지루(육수)에 찍어서 먹습니다.

*육수는 일본 현지 염도의 80%정도로 맞춰져 있습니다. 짜거나 싱거우면 말씀해주세요.

라고 적혀있어요.

이걸 참고해서 먹어보시면 좋아요.

 

칸다소바는 고명을 본인의 취향에 맞게 추가 주문할 수 있는데요.

저는 계란을 추가했습니다.

기본으로 나오는 대창을 먹어봤는데요.

대창이 고소하면서도 야들야들해서 정말 맛있어요.

질길것 같았는데 아니더라구요.

 

이거 먹을때도 칸다소바에서 파는 레드락이란 7도 맥주랑 같이 먹었는데요.

위 사진에 맥주도 있죠?

 

이게 레드락입니다.

 

둘이 궁합이 정말 좋더라구요.

최고인거 같아요.

굉장히 주관적인 리뷰이지만,

협찬받고 하거나 광고가 아닌

진짜 리뷰를 추구합니다.

 

 

 

 

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대구 동성로 맛집 『칸다소바』동경식 마제소바 맛집

 

동성로에 새로 생긴 동경마제소바 전문점 『칸다소바』입니다.

여기 맛있어서인지 사람들이 많이 찾는 것 같습니다.

저도 여기 자주가는 편이구요.

 

테이블에 보면 동경식 마제소바에 대한 소개가 있습니다.

사실 이런 소바는 거의 처음먹어봐서 독특하더군요.

아예 처음은 아니지만, 맛이 독특하거든요.

 

동경식 마제소바 소개라고해서 

마제소바가 뭔지 자세한 설명이 나와있는데요.

 

마제소바는 마제루 '섞다', '비비다'라는 뜻에서 붙여진 일본식 비빔라멘입니다. 

국물 없는 면에 고기, 채소, 계란 등 다양한 고명과 소스를 비며 먹는 라멘입니다.

동경식 마제소바는 일반 라멘에 비하여 제면 과정과 소스를 만드는 과정이 어렵고 복잡하여 일본 현지에서도 

판매하는 곳이 극히 드뭅니다. 

보통의 라멘을 만드는데 약 20여가지 내외의 재료가 들어갑니다.

반면 '칸다소바'의 마제소바는 62가지의 재료가 들어간 한 그릇에 집중한 요리이며, 각각의 재료들이 만들어내는 조화가 지금껏 경험하지 못한 묵직하고 풍부한 맛을 느끼실 수 있습니다.

 

제법 길면서도 상세한 설명인데요.

읽으면서 마제소바가 특별하다는 느낌을 받게 되더라구요.

 

마제소바를 주문해서 받았습니다.

그냥 먹는게 설명에 따라서 먹으면 됩니다.

처음에는 소바를 양념과 함께 충분히 비비고,

면을 1/3정도 먹으면 식초를 기호에 따라 부어서 다시 비벼 먹으면 됩니다.

그리고는 면을 다 먹고 나면 주방에 밥을 달라고 해서 밥을 남은 소스에 비벼먹으면 됩니다.

독특하지만 정말 맛있습니다. 

 

마제소바 맛있게 먹는 방법에 따라 먹어봤습니다.

 

아 참고로 여기에 맥주도 파는데 같이 먹으면 맛있습니다.

 

굉장히 주관적인 리뷰이지만,

협찬받고 하거나 광고가 아닌

진짜 리뷰를 추구합니다.

 

 

 

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계산동에 갈 일이 있어서 인근에 있는 유명한 맛집 『유창반점』에 다녀왔습니다.

보통 때라면 줄을 서서 먹었겠지만, 상황인 상황인지라 기다림없이 먹을 수 있었습니다.

 

역시 유창반점에서는 중화비밤밥이겠죠?

시켰는데 거의 바로 나오더군요.

 

보기에도 먹음직스럽지만, 비벼먹어보면 생각외로 오묘한 맛이 나오더군요.

특히나 다른 지역분들은 이거 먹어보면 맛있다는 생각과 함께 독특하다는 생각이 들겁니다.

다른 지역에는 이런 중화요리가 없으니깐요.

 

짭쪼름하면서도 매콤한 이 맛은 한번 먹어보지 않으면 알기가 어렵죠.

 

대구에 오시면 꼭한번 추천드립니다.

 

굉장히 주관적인 리뷰이지만,

협찬 받고하거나 광고가 아닌

진짜 리뷰를 추구합니다.

 

 

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